Nüsse & Samen

Nüsse: “Der Power-Snack”

Nährstofflieferanten:

Nüsse sind eine Quelle für pflanzliches Eiweiß
Sie liefern gesunde Fette – Omega-3-Fettsäuren
Ballaststoffe in Nüssen regulieren die Verdauung
Vitamine und Mineralstoffe runden das Profil ab

Nervennahrung:

Durch ihren hohen Anteil an B-Vitaminen und Magnesium tragen Nüsse zu einer gesunden Funktion unserer Nerven bei. Das hilft uns, gelassen zu bleiben. Die Aminosäuren der Proteine in den Nüssen können als wichtiger Bestandteil von Nervenbotenstoffen genutzt werden. Dadurch kann die Gehirnleistung gesteigert werden. Ihren Ruf als “Brainfood” genießen sie deshalb völlig zu Recht.

Achtung:

Nüsse haben eine hohe Energiedichte. Schon kleine Portionen enthalten viele Kalorien. Zwar sind Nüsse ein echter “Sattmacher”, desshalb sollten sie wohl dosiert werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 25g pro Tag.

Unser Tipp:

Verwende Nüsse als Topping für dein Müsli oder esse als Snack eine Hand voll Nüsse gegen dein “Nachmittagstief”.

Wusstest du schon?

Streng genommen zählen viele gängige Nusssorten nicht zu den Nüsse. Sie sind den Hülsenfrüchten, Steinfrüchten, Schalenobst und Beeren zuzuordnen. Keine Angst, die oben beschriebenen Gesundheitseffekte haben sie trotzdem.

Samen: “Klein, aber oho”

Was ist das?

Pflanzen haben Samen zur Fortpflanzung. Einige von ihnen können wir auch als gesundes Nahrungsmittel nutzen. Als Kerne werden Samen ohne Schale bezeichnet.

Wichtigsten Sorten:

Leinsamen
Chiasamen
Hanfsamen
Sesamsamen
Kürbiskerne
Sonnenblumenkerne

Das steckt drin:

Leinsamen und Chiasamen sind sich sehr ähnlich. Reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und sekundären Pflanzenstoffen wirken sie sich in vielerlei Hinsicht positiv auf die Gesundheit aus.

Auch Hanfsamen liefern Omega-3-Fettsäuren. Besonders günstig ist das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren von 3:1. Außerdem stecken in den Samen alle essentiellen Aminosäuren. Somit sind sie eine hochwertige Proteinquelle.

Inhaltsstoffe der Sesamsamen wirken entzündungshemmend und zellschützend. Durch Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe fördern sie die Verdauung.

Kürbiskerne enthalten viele mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren. Bestandteile der Pflanzenhülle können bei Prostatabeschwerden helfen.

Sonnenblumenkerne enthalten viel Vitamin E. Dieses schütz unsere Zellen und wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus.